10月のオンラインレッスンのご報告です。
今回はフレンチの定番料理のひとつ、鶏もも肉のコンフィを中心に、赤ワインと楽しむメニューをご紹介いたしました。
お料理が赤ワインに合うものだったり、赤ワインを使ったり、赤ワイン色の食材を多く取り入れたり・・・などでしたので、テーブルコーディネートもワイン色をテーマカラーに♪
秋のサラダ 泡ドレッシング
ベビーリーフの下には秋の味覚、カボチャとさつまいもが隠れています。
そして、ぶどうやトレビスなど赤ワイン色の食材を加えました。
泡は数時間たっても消えない工夫をしています。
いちじくと生ハムの秋色赤ワインスパゲッティ
つづいて、赤ワインで茹でる、ちょっと変わったパスタです。
こちらもイチジクや生ハム、ブルーベリーなど、赤ワイン色の食材をトッピング。
盛り付けでレストランっぽくお洒落に見えるようにしました。
鶏もも肉のコンフィ 紫玉ねぎ添え
メインは鶏肉のコンフィ。
おうちでコンフィが作れたら嬉しいですよね♪
見た目は鶏のソテーと似ていますが、ナイフを入れたり、召し上がったりすると、その違いがハッキリと分かります。
時間はかかるけれど、手間はかからないので、ぜひ挑戦して頂けたら嬉しいです。
大人のブルーチーズケーキ
最後はブルーチーズを使った、ちょっと大人なチーズケーキです。
デザートとしてはもちろん、アミューズとしても。
秋はボジョレーヌーヴォー解禁もあり、赤ワインが飲みたくなる季節。
ぜひご自宅でも赤ワインと一緒にいかがですか？
クリスマスメニューとしてもご活用頂けます。
ご参加下さった皆さま、どうもありがとうございました。
ご感想やつくれぽ報告なども、お待ちしていますね♡
【動画受講受付中】
「鶏肉のコンフィでおうちレストラン」のZOOMレッスンは終了いたしましたが、動画でのご受講は11月15日まで受け付けております。
(料金は3,500円、動画の視聴期限は11月末日までとなります)
お問い合わせ・お申し込みフォームはこちら。