22日に開催しました、MY Dear LIFE様主催のオンラインレッスンのご報告です。
リアルタイム参加の方、動画受講の方、合わせて60名様以上もお申込み下さったとのことで、本当にありがとうございます!

盛り付けレッスンシリーズ第2弾となる今回は、おうちレストランがテーマです。
レストランっぽくなる盛り付けのアイディアやおもてなしのコツを、デモンストレーションと写真を交えながら、たくさんご紹介いたしました。

 

デモンストレーションでご紹介したのはこちらの2品。

えびと白桃のカクテル 柚子のジュレ ノエル仕立て

簡単で可愛い、クリスマスの前菜です。
 
 
 
そして、メインはこちら。
 
鯛のポワレ じゃがいものウロコ仕立て パプリカソース
 
 
クリスマスのメインというと、丸鶏やローストビーフが人気ですよね。
お肉料理はご家庭それぞれに定番がありそうですし、「お魚料理のレパートリーが少なくて・・・」というお声をよく聞くので、今回はお魚料理にしました。
 
 
盛り付けのアレンジもご紹介。
市販のソースと組み合わせたバージョン(写真上)と、ソースはなしでレモンのみを添えたバージョン(写真下)
 
 
レッスンレポはその2につづきます。

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